ТОП-10 самых популярных блюд тайской кухни!

sex

Для того чтобы «подсесть» на тайскую кухню, вам может потребоваться сущий пустяк: всего лишь один-два раза отведать блюд, приправленных галангалом, кардамоном, лемонграссом, кокосовым молоком и перцем чили. Их вкус и запах столь сильно воздействует на мозговой центр удовольствия, что желание ублажить рецепторы языка и носа еще раз чем-нибудь подобным будет периодически возникать помимо воли. Тайские блюда придутся по вкусу и закоренелым мясоедам, и вегетарианцам, ведь почти у каждого из них существует двойник. По одному из рецептов в список ингредиентов может входить свинина, курица, морепродукты, по-другому – только компоненты растительного происхождения. Многие блюда тайской кухни можно попробовать по привлекательной цене в передвижных тележках, называемых макашницами.

1

Том Ям (Tom Yum Gung)

Блюда тайской кухни - Том Ям (Tom Yum Gung)

Самое известное и популярное тайское блюдо Том Ям, к названию которого обычно добавляется эпитет «кислый», хотя он одновременно и сладкий, и соленый, и, традиционно, очень острый. Он очень густой, в него кладут почти все, что есть в доме. В прибрежных районах, например, креветки, а в деревнях на севере – грибы. Обязательными ингредиентами являются помидоры, листья лайма, калган. Основа супа Том Ям – это кокосовое молоко, в «базовом» варианте к его названию добавляется «Нам Сай». А вот если в рецепт входит еще и кокосовый крем (нечто, аналогичное нашей сметане), то «Нам Кон». Такой суп более калориен, и кислинка в нем менее выражена.

2

Кунг Сом (Gang Som)

Блюда тайской кухни - Кунг Сом (Gang Som)

Второе по популярности блюдо тайской кухни Кунг Сом. По своей сути – легкий суп из овощей, приготавливаемый на мясном бульоне. Вкус традиционен для Тайланда – сочетает кислый, сладкий и пряный. Основные ингредиенты: тушеные капуста, морковь, зеленая фасоль. Существует рецепт, когда в этот суп добавляют омлет и листья акации. Тогда к названию добавляют «Ча Ом Кай». Этот суп подается со свежей зеленью и обязательным стручком перца чили.

3

Пад Тай (Pad Thai)

Блюда тайской кухни - Пад Тай (Pad Thai)

Рис для тайцев, как и всех жителей Юго-Восточной Азии, – основа рациона. Поэтому рецептов тайских блюд из риса не перечесть, Пад Тай – одна из самых любимых. Рисовая лапша, довольно крупного размера, которую жарят с креветками, попутно добавляя в нее все, что найдется съедобного дома. Например: тофу, ростки фасоли, зеленый лук... Блюдо заправляется лимонным соком, рыбным соусом, в него традиционно добавляют перец. Готовую лапшу заливают яйцом. В результате выходит своеобразная запеканка. В зависимости от степени готовности яйца она может быть густой полужидкой или куском. Сверху ее поливают соком лайма, уксусом, некоторые гурманы добавляют сахарный песок.

4

Пананг Гай (Panang Gai)

Блюда тайской кухни - Пананг Гай (Panang Gai)

Пананг Гай – любимое тайское блюдо из курицы, приготовленное в соусе «Красное карри» и залитая кремом из взбитого кокосового молочка, которое усиливает вкусовые ощущения. Для стимуляции аппетита и подавления чувства сытости подается с мелко покрошенными листочками лимонника.

5

Гай Пад Понгали (Gai Pad Pongali)

Блюда тайской кухни - Гай Пад Понгали (Gai Pad Pongali)

Тайская яичница под названием Гай Пад Понгали, в состав которой входит курица, лук и помидоры. От европейской, состоящей из бекона и помидоров, отличается убойной порцией пряностей. Используется желтая паста карри и мелко покрошенная петрушка, которой тайскую яичницу обильно посыпают. В общем, это блюдо едят по утрам многие, но совершенно не догадываются, что оно тайское.

6

Пад Капао (Pad Krapao)

Блюда тайской кухни - Пад Капао (Pad Krapao)

Очень вкусное тайское блюдо Пад Капао пользуется популярностью в основном среди туристов, так как мясо в рационе тайцев встречается не очень часто, и еще потому, что каждый повар может приготовить его по-своему. Например, использовать мясо кусками или виде фарша. Виды применяемых специй так же разнятся. Основными ингредиентами являются мясо, чеснок, базилик и перец чили. Есть рецепты, в которых допускается отступление от канонов и использование курицы или филе рыбы. Готовят его по технологии «стир фрай» – быстрое обжаривание в раскаленном масле.

7

Зеленый, красный и желтый карри

Блюда тайской кухни - Зеленый, красный и желтый карри

Основными ингредиентами зеленого, желтого и красного карри являются: зеленые стручки перца чили, листья лайма, лемонграсс, базилик, креветочная паста, кокосовое молоко. В зависимости от рецептуры меняет цвет. Самое острое и жгучее – зеленое карри, немного мягче – красное, а почти спокойно переносимое европейцами – желтое. Основная приправа к рису.

8

Кунг Массаман (Gang Massaman)

Блюда тайской кухни - Кунг Массаман (Gang Massaman)

Кунг Массаман – это тайский соус, выпадающий из жгучей кисло-сладкой симфонии вкусов. Он сладкий, в меру острый. В основу входит желтое карри с кокосовым молочком, зира, корица, мускатный орех. Происходит из южных провинций Тайланда, граничащих с Малайзией и считается халяльным блюдом. Подается с вареным картошкой и мясом (говядиной), птицей, грибами тофу.

9

Кео Ван (Gang Keow Wan)

Блюда тайской кухни - Кео Ван (Gang Keow Wan)

Кео Ван – одно из блюд национальной кухни Тайланда готовят на основе зеленой пасты карри. Дополнительными ингредиентами являются: побеги бамбука, баклажаны, базилик, калган, листья лимонника. Подают в густом виде к рису с вареной курицей.

10

Сом Там (Som Tam)

Блюда тайской кухни - Сом Там (Som Tam)

Самый известный и такой же необычный салат Тайланда. Во-первых, ингредиенты для него не режут, а толкут в ступке. Во-вторых, в него нередко добавляют ферментированный рыбный соус, известный во Вьетнаме как Ныок Нам – острый и пахучий, настоящее испытание для европейских желудков. Для приготовления используются: перчик чили, чеснок, сок тамаринда, помидоры, сок лайма, паста из тростника (сахарного), фасоль, зеленая папайя, мясо крабов или креветки.

Как видите, блюда Тайланда весьма аппетитны и привлекательны, но если вы решили вкусить все прелести кухни Юго-Восточной Азии, то предварительно оцените состояние здоровья своего желудка и начинайте с небольших порций. Приятного аппетита!

Нашли ошибку или неточность в статье? Выделите ее мышкой и нажмите:

Нашли ошибку на сайте?

10
Отправить ответ

avatar
2000
10 Цепочек комментариев
0 Ответов на комментарии
9 Подписчиков
 
Самый популярный комментарий
Самый горячий комментарий
10 Авторов комментариев
АлексейДимаВикторияНикаПутник Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
новее старее большинство голосов
Уведомлять о
Анатолий
Гость
Анатолий

Чего чего, а уж пряностей в тайской кухни предостаточно! Многие из них достаточно островаты, но это всё равно очень вкусно!

Адель
Гость
Адель

Я бы не советовал язвенникам тайские блюда - они очень острые. Том Ям похож на нашу солянку.

Егор
Гость
Егор

Тайская кухня великолепна! Пробовал одно из них, очень вкусно. Достаточно много специй. Но мне нравится.

Аля
Гость
Аля

Нас один таец пригласил в местный ресторан (там только тайцы были - никаких туристов), заказал для нас специально с минимумом специй, так это было так неожиданно вкусно. Хотя до этого я не очень любила тайскую кухню. Том Ям все ж правильно на первом месте.

Римма
Гость
Римма

Тайская кухня своеобразна, мне она нравится обилием используемых овощей, фруктов и специй.

Путник
Гость
Путник

Том Ям помню. Вкусный суп. Девушка моя такое отказывалась заказывать, для неё это было слишком остро, всегда просила принести, что-то европейское, а мне тайская кухня нравилась именно из-за специй. Я мог тюбик соуса "Чили" с тарелкой макорон истребить. Даже в родных пенатах. Так что меня тайской кухней не испугать. Да они там ещё кокосовое молоко часто добавляют. Вкус от этого необычный получается. Но мне, повторяю, нравилось.

Ника
Гость
Ника

У меня друг жил какое-то время в Таиланде. Когда вернулся, решил познакомить нас с тайской кухней. Приготовил Пананг Гай. Да, специй больше, чем используем мы, но блюдо вкуснейшее - просто пальчики оближешь, ни с чем не сравнимый вкус.

Виктория
Гость
Виктория

Мне больше по вкусу Том Ям и Пананг Гай, попробовала приготовить дома, но получилось не то. У нас нет таких специй, как в Таиланде.

Дима
Гость
Дима

А мне казалось что Том Ям принадлежит японской кухне. Но мне по душе ТОМ ЯМ в Московских ресторанах.

Алексей
Гость
Алексей

Картиночки и описание это, конечно, хорошо, а кто-нибудь может подсказать где это можно попробовать в Питере или Москве?

Блюда тайской кухни