Давайте поговорим об одном тайском блюде из риса, полюбившееся как тайцами, так и фарангами. Посетители ресторанчиков и кафешек, а также в макашницах, заказывают это блюдо больше любого другого. По прилету на отдых в Таиланд, если вы проголодались и не можете определиться каким блюдом насладиться, то забегайте в любой ресторанчик и делайте заказ блюда Пад Капао или Пад Кра Прао. Усаживайтесь поудобнее за стол, подождите официанта и уверенно провозгласите ему: «Пад кра прао кай-дао крап!». Это блюдо было названо тайцами как «дежурный комплект», состоящий из Пад Капао с хорошо прожареным яйцом и рисом.
В Таиланде Пад Капао заказывается в немалом количестве в течение каждого дня. На русский язык Пад Кра Прао будет звучать как «заказывай и не думай». Блюдо состоит из чили, чеснока, базилика и мяса. Самым главном ингредиентом может быть любой вид мяса: птицы, рыбы, свинины… Входящие в состав ингредиенты, проходят обжарку по методике «стир фрай».
Не взирая на то, что Пад Кра Прао имеет небольшой состав, вкус у него каждый раз получается разным, в основном, это зависит от специй и от вида масла. Одни повара при приготовлении Пад Капао обжаривают овощи и мясо большими кусками, вторые делают эту же процедуру, тщательно прожаривая сам фарш. При поедании Пад Кра Прао, сразу чувствуешь, что это блюдо как раз таки обжарено, а не потушено на сковородке.
Некоторые, возможно, захотят поспорить, что самым распространенным блюдом в Таиланде считается рисовая лапша зажаренная со специями, овощами и мясом. Хочу высказать свое мнение, что Пад Капао ничуть не менее популярно! Это блюдо не обходится без глазуньи, украшеной зеленью. Еще неоспоримый плюс этого блюда в том, что его приготовление долго ждать не придется, вся процедура займет до 10 минут. Приятного аппетита!
